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蘋果酒

蘋果酒是一種酒精飲料從由發酵蘋果汁。蘋果酒在英國(尤其是在西方國家)和愛爾蘭共和國很流行,并且廣泛使用。英國是世界上人均消費量最高的國家,也是最大的蘋果酒生產公司
蘋果酒是一種酒精飲料從由發酵蘋果汁。蘋果酒在英國(尤其是在西方國家)和愛爾蘭共和國很流行,并且廣泛使用。英國是世界上人均消費量最高的國家,也是最大的蘋果酒生產公司。蘋果酒在許多英聯邦國家也很流行,例如印度,加拿大,澳大利亞,和新西蘭。[7]除了英國及其以前的殖民地以外,蘋果酒在其他歐洲國家也很受歡迎,包括葡萄牙(主要在米尼奧和馬德拉島),法國(特別是布列塔尼和諾曼底),意大利北部(皮埃蒙特和弗留利)和西班牙北部(尤其是西班牙的公國)阿斯圖里亞斯和巴斯克地區。中歐也有自己的蘋果酒類型,萊茵蘭-普法爾茨州和黑森州生產的蘋果酒特別香,稱為Apfelwein。
在美國,發酵蘋果酒的品種通常被稱為硬蘋果酒區分含酒精的蘋果酒與不含酒精的蘋果酒或也由蘋果制成的“甜蘋果酒”。在加拿大,如果沒有蘋果,則不能將蘋果酒稱為蘋果酒。此外,根據加拿大《食品和藥品法規》,蘋果酒的絕對酒精含量不得低于2.5%或超過13%。
                                
蘋果品種最多的果汁都可以用來釀造蘋果酒,但蘋果酒最好。在第二次發酵之前添加糖或額外的水果會增加所得飲料的乙醇含量。蘋果酒的酒精含量在傳統英國蘋果酒中為1.2%至8.5%ABV或更高,在大陸蘋果酒中為3.5%至12%。[1]在英國法律中,它必須包含至少35%的蘋果汁(新鮮或濃縮汁),盡管CAMRA(“真正的啤酒”運動)說“真正的蘋果酒”必須至少包含90%的新鮮蘋果汁。在美國,最低限額為50%。在法國,蘋果酒必須僅由蘋果制成。
 
2014年,一項研究發現,一瓶1美分(470毫升)的大眾市場蘋果酒中含有5茶匙(20.5克)的糖,幾乎相當于世界衛生組織建議的成人每日補充糖的攝入量,以及5 – 啤酒或啤酒中糖含量的10倍。
 

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